Muffins A La Banane

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Encore une recette qui vient du site ô délices, je vous remets la recette.

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Ingrédients :

• 170 g de farine
• 160 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 gros oeuf
• 10 cl d'huile
• 3 bananes

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile et les bananes écrasées.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogènes. Ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez 20 min. Vérifiez la fin de la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Attendez un peu avant de démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.

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La banane :
Fruit tropical très énergétique et disponible toute l'année.
La banane doit s'acheter ferme et, pour être mûre, doit être uniformément jaune. Elle se conserve qu'entre 15 et 20°C et ne doit jamais être conservées au réfrigérateur.

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