Crème Anglaise A La Noix De Coco

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Pour accopagner le fondant chocolat coeur coco, j'ai réalisé une crème anglaise à la noix de coco (peut-on toujours appeler cela crème anglaise?).
J'ai toujours peur que mes gâteaux au chocolat soient des étouffe-chrétiens, c'est pourqoui je préfère toujours les accompagner de crème... ça passe mieux.

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Ingrédients :

• 1/2L de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre
• 25g de noix de coco râpée
• 1 pincée d'extrait de gousse de vanille

Préparation :

Versez le lait dans une casserole avec la vanillee et apportez à frémissement.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.

Versez le lait chaud doucement dessus sans cessez de mélanger pour éviter au jaunes d'oeufs de coaguler. Mélangez et remettez dans la casserole.

Chauffez doucement sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Attention, il ne faut pas que la crème bout!!!

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster...

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