Crèpes & Caramel Au Beurre Salé

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Caramel au beurre salé... je connais pas mal d'amateurs de cette crème, surtout lorsque celle si sert à garnir une crèpe...

Ce caramel peut se conserver 1 mois au réfrigérateur alors avis au gourmand c'est bientôt la chandeleur...

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Crèpes

Ingrédients :

• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 50cL de lait
• 2 oeufs
• 1 cs de rhum

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, ajoutez le sel et formez un puit.
Ajoutez au centre les œufs, commencez à mélanger en ajoutant progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide. Ajoutez le rhum.

Laisser reposer une heure si vous avez le temps.

Verser une louche de pâte à crêpes dans une poêle très chaude. Etaler la pâte et reverser l'excédent de pâte dans le saladier. Cuire chaque face de la crêpe, 1 minute environ.

Garniture ses crèpes aux grés de vos envies, mais je vous propse toute fois de les garnir de caramel au beurre salé.

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Caramel Au Beurre Salé

Ingrédients :

• 240g de sucre
• 80mL d’eau
• 100 g de beurre salé
• 150mL de crème liquide

Préparation :

Faites fondre, sur feu doux, le sucre dans l’eau.
Ajoutez le beurre dès que le sucre est dilué. Faites bouillir jusqu’à ce que l’on obtienne une coloration caramel roux.

Hors du feu, ajoutez la crème et remuez vivement. Remettez le caramel à bouillir doucement environ 10 minutes jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide. Mettez en pot et laissez refroidir à température ambiante.

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