Carottes caramélisées au citron

Petit accompagnement frais. Le citron se marie à merveille avec les carottes. Parfait accompagnement pour le poisson.

J'ai réalisé cette recette lorsque j'étais à Paris à la recherche désespérée d'un studio. Là encore je n'ai pas de photo...


Ingrédients pour 1 personne :

• 1 citron
• 1 carotte
• 1 petite botte de ciboulette
• sel et poivre

Préparation :

Coupez la carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe. Faites dorer les tagliatelles de carotte dans une poêle anti-adhésive, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.
Laissez cuire à couvert pour caraméliser la carotte (rajouter du jus de citron si nécéssaire) jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore légèrement croquante.
En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette ciselée et servez aussitôt.