Muffins : ma pâte de base

Ingrédients pour 12 muffins ou 24 petits :

• 50g de farine
• 100g de sucre (seulement pour les muffins sucré)
• 80g de beurre
• 1 oeuf
• 15cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2cc de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez la garniture sucrée ou salée choisie.

Dans un autre saladier, battez l'oeuf avec le sucre (seulement pour les muffins à garniture sucrée), le lait et le beurre fondu.
Versez dans le saladier contenant la farine et mélangez l'ensemble juste assez pour tout incorporer.

Remplissez les moules au 2 tiers et enfournez 20 minutes. Démoulez 5 minutes après la sortie du four puis laissez refroidir sur une grille.


Les minis muffins salés sont très pratique pour servir à l'apéritif, rapide à réaliser et avec une infinité de combinaison, chacun y trouvera son bonheur.
Dernièrement, j'ai réalisé des minis muffins surimi-curry et jambon-persil.
En sucré, pourquoi pas avec des mûres, c'est la saison après tout... à voir