L'eau à la bouche

Pâtes aux champignons, tomates

noreply@blogger.com (Morgane) — Wed, 02 Dec 2009 12:04:00 +0000

Envie de pates, de simplicité... Voici comment on réalise un plat reconfortant pour un 2 décembre un peu triste.

Ingrédient pour 1 personne:
- 100g de pâtes
- 100g de champignons
- 200g de tomates cerises
- 1 cs de vinaigre de balsamique
- 1 cs d'herbes aromatiques (persil, basilic, origan, ciboulette)
- sel et poivre

Cuire les pâtes selon les indications du sachet.

Laver et couper les champignons et les tomates.

Faire revenir les champignons a la poêle. Une fois le jus rendu ajouter les pâtes, puis les tomates. Laisser revenir 5 petites minutes.

Au moment de servir, deglacer au vinaigre balsamique et assaisonner avec le poivre et les herbes aromatiques.

Si simple, si bon. Vive les pâtes. LOL.

Poêlée de tofu au vinaigre balsamique

noreply@blogger.com (Morgane) — Tue, 24 Nov 2009 19:38:00 +0000

Une recette a base de tofu, un ingrédient intéressant a multiple facette puisqu'il prend sa saveur en fonction des recettes et des ingrédients l'accompagnant. Il est de plus intéressant du point de vue nutritionnel.
J'ai réaliser cette recette avec du tofu aux algues mais du tofu nature convient très bien, le vinaigre balsamique ayant un goût bien marque.

- 125g de tofu
- 2cs de vinaigre de balsamique
- 1cc bombée de fromage blanc
- sel & poivre

Couper le tofu en des et les faire revenir a la poêle antiadhesive 8 minutes. Saler et poivrer.
Réserver les des de tofu dans une assiette.

Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique. Hors du feu ajouter le fromage blanc en mélangeant vivement.
Verser la sauce sur les des de tofu.

Servir immédiatement.

Pizza Poivron-Coeurs d'artichauts

noreply@blogger.com (Morgane) — Tue, 15 Sep 2009 10:50:00 +0000

Ola, je me surpasse, une recette de cuisine, maintenant que mon mémoire est bouclé et que je n'est plus qu'à préparer l'oral, j'ai un peu plus de temps pour m'amuser :)
Encore un midi avec pas grand choses dans le frigo, en attendant la factrice qui doit me déposer un clois, je me lance dans la cofection d'une pizza. Il y a des jours comme ça où on est poussé par une envie. Je voulais essayer de confectionner ma propre pâte à pizza. Bonne, mais il faudra que j'en réalise d'autres différentes pour avoir enfin "the" recette. Allez c'est parti!

La pâte à pizza:
Pour une pizza de 25 cm de diamètre:
- 125g de farine de blé
- 100g de farine de blé noir
- 1 sachet de levure de boulanger séchée
- 2 cs d'huile d'olive
- 1/2 cc de sel fin

1. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajouter 2 cs d'huile d'olive, et juste assez d'eau tiède pour obtenir une pâte molle mais non collante.
2. Poser cette pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir longuement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, en la repliant souvent sur elle-même comme pour y enfermer l'air.
3. Etaler la pâte en un disque de 25 cm de diamètre. Le poser sur une plaque antiadhésive. Couvrir sans serrer d'une feuille d'aluminium et laisser gonfler 30 minutes environ au tiède.

La sauce tomate
Pour une pizza de 25 cm de diamètre:
- 200g de tomates coupées en dés (ou 200g de tomates en morceaux en boîte hors saison)
- 1 cs de concentré de tomate
- 1 oignon haché très fin
- 1 gousse d'ail hachée très fin
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sucre

1. Chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter l'oignon. Cuire 5 min environ à feu moyen-doux, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, sans le laisser dorer.
2. Ajouter les morceaux de tomates, le concentré, l'ail, le laurier, le sucre, saler et poivrer. Couvrir et laisser frémir 15 min jusqu'à ce que la sauce devienne un peu épaisse.

Oter la feuille de laurier. Tartiner la pâte et compléter avec la garniture.

La garniture
Ingrédients:
- 1 disque de pâte de 25 cm de diamètre
- La sauce tomate
- 400g de cœurs d'artichauts en boîte égouttées, coupés en 2
- 125g de parmesan râpé
- 1 poivron rouge
- 2 cs de vinaigre
- 1 pointe de couteau de piment
- Quelques gouttes de Tabasco
- 2 cs d'herbes de Provence

1. Préparer le poivron. Couper en morceaux le poivrons. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le piment, le Tabasco et le vinaigre. Mélanger et laisser revenir à feu doux 15 min.
2. Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
3. Etaler la sauce tomate sur la pâte. Disposer les artichauts et les poivrons dessus. Parsemer d'herbes de Provence et de parmesan. Enfourner 15 à 20 min (les bords doivent être dorés et le fromage fondu).

Un petit coucou... rapide

noreply@blogger.com (Morgane) — Sat, 12 Sep 2009 16:06:00 +0000

Cela fait un sacré moment que je n'ai rien publié. Un peu trop occupé pour faire la cuisine et surtout pas de cuisine à ma disposition. Je finis mes études, je trouve du boulot et puis j'essayerais d'être plus régulière :)

Pour le petits passage, voici des petites meringues martiennes...
Pour un blanc d'oeuf, il faut 50g de sucre, fouettez (ajouter du colorant pour le fun). Faire des petits tas puis enfourner à 100°C pendant une bonne heure. Et puis c'est tout.

Gratin/Crumble au au chèvre, quinoa et ratatouille

noreply@blogger.com (Morgane) — Wed, 29 Apr 2009 07:25:00 +0000

Voici un plat simple à réalisé et surtout qui utilise les restes du repas de la veille. Il se décline avec les moyens du bord, si c'est pas du quinoa, pourquoi pas du riz ou remplacer le fromage de chèvre par du gruyère ou du parmesan (pour plus de saveur)...

Les ingrédients:

un reste de ratatouille
un reste de quinoa cuit
Fromage de chèvre en bûche

Dans un plat individuel allant au four, tapissez le fond avec la ratatouille, puis ajoutez le quinoa par dessus et enfin des rondelles de fromage de chèvre. Enfournez à four doux pendant 15 à 20 minutes et dégustez.

Je l'ai préparé pour ma mère ce midi, j'ai programmé le four pour qu'elle n'est plus qu'à mettre les pieds sous la table ce midi^^. Cuisiner les restes est si simple...

Oeufs de Pâques

noreply@blogger.com (Morgane) — Sun, 19 Apr 2009 08:35:00 +0000

Je suis en retard, je sais, mais je vous présente mes oeufs de Pâques...Ouvert délicatement, fourrés de la pâte crue d'un moelleux au chocolat et passés au four. Un rien pour s'amuser^^

Recette du gâteau: Gâteau au chocolat signé Pierre Hermé

On peut trouver cette recette sur plusieurs blogs, moi je l'ai repris ici.
J'ai divisé les proportions par deux et modifier le temps de cuisson en conséquence.

Ingrédients pour 6 personnes:
- 250g de chocolat à dessert
- 250g de beurre
- 200g de sucre
- 70g de farine
- 4 gros œufs

Préchauffer le four à 180°C (Th.6-7)
Faire fondre doucement au bain marie le chocolat, puis laisser le refroidir.
Pendant ce temps mélanger au mixeur le beurre à température ambiante et le sucre au moins 4 minutes.
Puis ajouter les œufs un à un en battant 1 minute le mélange entre chaque œufs.
Enfin ajouter le chocolat refroidi et la farine. Mélanger doucement et délicatement.
Au final vous obtenez un mélange aéré prenant presque l'apparence d'une mousse.
Verser le mélange dans un moule et enfourner le gâteau pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle un peu et que la surface craquelle.

A déguster le lendemain...

Breizh Café

noreply@blogger.com (Morgane) — Sun, 12 Apr 2009 18:59:00 +0000

Avant de quitter Paris, j'ai voulu une autre crêperie, d'après diverses critiques trouvées par-ci par-là, je me suis rendue au Breizh Café dans le quartier des Marais.
Au premier regard positif, le cadre est agréable. Une carte plutôt bien fournie avec un atouts des galettes et crêpes du moment, il est bon de penser que si le désir se fait sentir de revenir, le choix sera différent.
Un vaste choix de cidre avec une petites description de son résultat en bouche. Et enfin des pâtes à galettes et des crêpes réalisées avec de la farine bio...

Mon choix s'est portée vers une galette "du moment": Vendangeur (Fourme d'Ambert (fromage au bleu), miel, pignons de pin, raisins rouge et blanc, salade, vinaigre de cidre).
Verdict: la galette est très bonne,la garniture aussi. Point négatif, la garniture est concentré au centre de la galette, résultat trop de bouchées sans garniture...

La crêpe, je l'ai choisi toute simple mais les gourmands ont un vaste choix des plus alléchant et original.
Moi, j'ai opté pour la simplicité, la compote de pommes maison. Bah oui, je n'ai pas le palais sucré alors je fais simple et je n'ai pas été déçu.

Une très bonne adresse. Tarifs: 12,50€ la galette et 4€ la crêpe...

Breizh Café
Quartier Marais
109, rue vieille du temple
75 003 PARIS
01 42 72 13 77

Pour les bretons de Bretagne, il y a une adresse à Cancale:
Breizh Café
Près du phare sur le port de la Houle
7, quai Thomas
35 260 CANCALE
02 99 89 61 76

Pamplemousse au fromage blanc et aux crevettes

noreply@blogger.com (Morgane) — Thu, 19 Mar 2009 10:09:00 +0000

Et oui incroyable mais vrai, je poste une recette^^
Cela faisait un moment, les beaux jours arrivant j'ai envie de m'y remettre avec des petite recette fraîcheur...

Ayant acheter le magasine santé cette semaine accompagné d'un petit bouquin de recette très pratique pour les personnes vivant seules car elles sont dosées pour une personne.
Les recettes sont tirées du livre Maigrir le grand mensonge du Dr Jean-Michel Cohen, donc légères et équilibrées^^.
Mon choix s'est porté vers une recette estival, une petite entrée pleine de fraîcheur. Je n'ai pas pu m'empêcher de faire quelques modifications^^

Ingrédients pour 1 personne:

1/2 pamplemousse
100g de fromage blanc 0%
100g de crevette grises
4 tomates cerises
1cc de moutarde à l'ancienne
sel et poivre

Coupez le pamplemousse en 2. Détachez la pulpe (le mieux est d'être équipé du couteau spécial). Épépinez et coupez la chair en cube.
Coupez les tomates en 2 (réservez-en une pour la déco^^).

Mélangez le fromage blanc, les crevettes, les demi-tomates, la moutarde dans un bol, assaisonnez à votre convenance de sel et poivre. Versez les cubes de pamplemousse bien égouttés dans la préparation et remplir la moitié de pamplemousse évidé.

La crêperie des pêcheurs

noreply@blogger.com (Morgane) — Sun, 15 Mar 2009 17:45:00 +0000

Aujourd'hui pas le choix, j'avais ordre de sortir, une journée de printemps en avance, on ne reste pas cloîtrer!!!
Du coup direction Saint-Michel ou plus précisément la place Saint-André des Arts pour un petit repérage pour un travail à faire.

Sûrement une petite nostalgie du pays m'a arrêté devant cette petite crêperie: "la crêperie des pêcheurs".
La carte déjà m'interpelle ou plus précisément le nom des galettes et de crêpes: Dinan, Saint-Malo, Quimper etc... hop un pas et je suis à bord de ce petit bateau de pêcheurs au plein centre de Paris.
Les galettes et crêpes sont très bonnes, fines et légères à des prix tout à fait corrects (compter environ 8-9€ la galette). Et pour ne rien gâcher, mon repas s'est accompagné d'une bolet de cidre Val de Rance (Pleudihen 22)^^.

Je conseil cette adresse et si vous n'avez pas envie d'entrer, vous pouvez toujours les prendre à emporter. Par contre, n'y allé pas en groupe car ce n'est pas très grand, mieux vaut y allé en couple.

Comme demandé, voici ma sélection:
une galette (désolé je ne me souviens pas du nom, sûrement car je ne connais pas la commune (surement dans le Finistère ou le Morbihan...) garnie d'emmental, de fromage de chèvre et de poireau suivit d'une crêpe classique donc sans nom spécifique, flambée au Calvados.

la finesse de la galette et de la crêpe
la crêpe flambée sans sucre ajouté systématiquement
l'amabilité de la serveuse, pas présente mais disponible
le lieu: entrez dans un petit bateau de pêche en plein centre de Paris et vivez Breton:))

vous êtes peu nombreux
la bretagne vous manque
vous aimez la vraie galette bretonne
vous avez envie d'un bon repas dans un cadre agréable, à un bon niveau qualité-prix au centre de Paris...

La crêperie des pêcheurs
27, rue Saint-André-des-Arts
75 006 Paris
01 43 54 00 32

La pizza sans pâte... ce n'est plus une pizza mais c'est bon!!!

noreply@blogger.com (Morgane) — Thu, 15 Jan 2009 11:01:00 +0000

Un petit retour sur la blogshère, c'est un essai avec une recette simple et rapide sans prétention...

Une pizza, c'est forcément avec une pâte, c'est la base... mais quand on change de menu à la dernière minute, on ne change pas le nom de la recette^^
Je m'explique... Le menu du midi est reporté au soir... je fais en sorte qu'il soit plus léger... et ma pizza tomates-champignons-chèvre se métamorphose: la base le champiognon géant de Paris, garmiture, sauce tomate, et par-dessus une rondelle de fromage de chèvre frais. Poivre et Origan et puis paf... un passage au four, servi avec une salade = un régal.

:((

noreply@blogger.com (Morgane) — Wed, 03 Dec 2008 18:45:00 +0000

Je tiens à m'excuser du non renouvellement de ce blog, mais vivant seule, je considère, peut-être à tort, que mes repas solitaire non pas d'intérêt (genre champignon farci au chèvre, pâte sauce légumes, quinoa au lait etc...) etc. Bref pas vraiment le temps de cuisiner etr les recettes pour moi seule, je considère, peut-être à tort, que ce n'est pas intéressant... Peut-être que je trouverais le temps de compléter mon blog au moins de janvier vue que, j'espère, j'aurais moins de travail à la mainson... Affaire à suivre... mais j'ai vraiment quelques recettes à publier...
Juste pour que vous ne soyez pas venu pour rien... cliquez ici

Fondant simplissime au chocolat

noreply@blogger.com (Morgane) — Wed, 17 Sep 2008 15:56:00 +0000

... ou quand il faut faire un dessert rapide et fait à l'avance pour l'anniversaire de Maman et qui plaira à mon frangin, plus qu'une solution, faire un grand classique auquel on peut toujours faire confiance (si on ne rate pas la cuisson et qu'il devient tellement sec qu'il faut une gorgée d'eau entre chaque bouchée, cela m'est arrivé lorsque je faisais des gâteaux avec ma mère :)): un fondant au chocolat.
Très peu d'ingrédients, très peu de préparation, meilleur lorsqu'il repose plusieurs heures (idéalement le faire la veille).

Ingrédients :

250g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
250g de beurre
250g de sucre
5 oeufs
2 cs de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain marie, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez bien.

Dans un saladier, mélez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine.

Ajoutez le chocolat fondu au mélange précédent. Bien mélangez.

Beurrez un moule à manqué et versez votre préparation. Enfournez pour une vingtaine de minutes (verifiez la cuisson à l'aide d'une pointe d'un couteau qui doit ressortir presque propre (trop propre : le gâteau risque d'être sec...)).

En attendant vous pouvez occupez votre temps en léchant le saladier :D

N'oubliez pas le salon du chocolat qui se tient porte de Versaille à Paris du 29 octobre au 2 novembre

Moelleux aux Gavottes

noreply@blogger.com (Morgane) — Tue, 16 Sep 2008 12:49:00 +0000

Comme je l'ai déjà dit, je n'aime pas gâcher les choses bonnes et malheureusement cela arrive un peu trop souvent.

Chez mes parents, des pauvres petites Gavottes (crêpes dentelées pour ceux qui ne connaissent pas ce biscuit breton) étaient en train de ramollir dans une boîte métallique :(

J'ai donc décidé qu'elles seraient la base de mon prochain dessert... de plus j'avais des blancs d'oeufs en rab d'où cette petite improvisation autour des Gavottes

Ingrédients :

80g de Gavottes réduites en poudre
200g de beurre
5 blancs d'oeufs
150g de sucre glace
60g de farine
3 à 4 Gavottes

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il sente bon la noisette.

Mélangez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Incorporez le sucre, la farine, les Gavottes en poudre et le beurre tiède.

Versez la pâte dans un moule à manqué (ou plusieurs petits moule mais attention à la cuisson!!) parsemez de Gavottes déchirées en petits morceaux et enfournez pour 20 à 30 minutes.

NB: Lorsque vous ouvrez un sachet de Gavottes je vous conseil de l'avoir fini dès le lendemain sinon elles perdent leur croustillant :(

Petits gâteaux aux caramel au beurre salé

noreply@blogger.com (Morgane) — Sun, 07 Sep 2008 11:24:00 +0000

Une petite improvisation autour du caramel, il aurait été dommage de gâcher presque un pot entier... Heureusement en cuisine toute est recyclable à volonté :)
En tout cas ça à l'air d'avoir plu puisque même Fanch en a mangé!!

Ingrédients pour 24 petits gâteaux :

50g de farine
1 oeuf
15cl de lait
1 sachet de levure chimique
1/2cc de sel
environ 3/4 d'un pot de confiture de caramel au beurre salé

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure et le caramel.

Dans un autre saladier, battez l'oeuf avec le lait.
Versez dans le saladier contenant la farine et mélangez l'ensemble juste assez pour tout incorporer.

Remplissez les moules au 2 tiers et enfournez 20 minutes. Démoulez 5 minutes après la sortie du four puis laissez refroidir sur une grille.

NB: J'adore leur forme de chapeau haut de forme :D

Muffins : ma pâte de base

noreply@blogger.com (Morgane) — Sun, 07 Sep 2008 09:35:00 +0000

Ingrédients pour 12 muffins ou 24 petits :

50g de farine
100g de sucre (seulement pour les muffins sucré)
80g de beurre
1 oeuf
15cl de lait
1 sachet de levure chimique
1/2cc de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez la garniture sucrée ou salée choisie.

Dans un autre saladier, battez l'oeuf avec le sucre (seulement pour les muffins à garniture sucrée), le lait et le beurre fondu.
Versez dans le saladier contenant la farine et mélangez l'ensemble juste assez pour tout incorporer.

Remplissez les moules au 2 tiers et enfournez 20 minutes. Démoulez 5 minutes après la sortie du four puis laissez refroidir sur une grille.

Les minis muffins salés sont très pratique pour servir à l'apéritif, rapide à réaliser et avec une infinité de combinaison, chacun y trouvera son bonheur.
Dernièrement, j'ai réalisé des minis muffins surimi-curry et jambon-persil.
En sucré, pourquoi pas avec des mûres, c'est la saison après tout... à voir

Carottes caramélisées au citron

noreply@blogger.com (Morgane) — Sun, 07 Sep 2008 06:42:00 +0000

Petit accompagnement frais. Le citron se marie à merveille avec les carottes. Parfait accompagnement pour le poisson.

J'ai réalisé cette recette lorsque j'étais à Paris à la recherche désespérée d'un studio. Là encore je n'ai pas de photo...

Ingrédients pour 1 personne :

1 citron
1 carotte
1 petite botte de ciboulette
sel et poivre

Préparation :

Coupez la carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe. Faites dorer les tagliatelles de carotte dans une poêle anti-adhésive, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.
Laissez cuire à couvert pour caraméliser la carotte (rajouter du jus de citron si nécéssaire) jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore légèrement croquante.
En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette ciselée et servez aussitôt.

Aumonières d'ananas poêlé aux épices

noreply@blogger.com (Morgane) — Sat, 06 Sep 2008 18:44:00 +0000

Mon frangin rentrant de vacances nous laisse en cadeau un ananas, des amis venant pour quelques jours, tout est réuni pour improviser un dessert à base d'ananas. De plus, ces amis venant de Haute-Savoie, il fallait bien réaliser un dessert "bretonnisant"...

Voici donc un dessert à la fois exotique sur une base bien connue de la Bretagne : la crêpe.

Ingrédients pour 4 aumônières :

4 crèpes (faites maison si possible)
1 ananas
2 cs de sucre roux
2 pincées de cannelle en poudre
1 gousse de vanille
1 pincée de muscade moulue
2 cs de rhum
1/2 verre de jus de pamplemousse
une noix de beurre

Préparation :

Épluchez l'ananas, enlevez le centre du fruit et coupez-le en petits dés. Placez-les dans un saladier.
Mélangez-les avec le sucre roux, la cannelle, les graines de la gousse de vanille, la muscade, le rhum et le jus de pamplemousse.
Couvrez et laissez macérer ainsi pendant 1 à 2 heures.

Préchauffez le four à 150°C.

Quelques minutes avant la cuisson, égouttez les fruits et conservez le jus. Faites chauffez le beurre dans une poêle et ajoutez les dés d'ananas. Remuez fréquemment en laissant cuire les dés pendant 15 à 20 minutes.

Répartissez les dés d'ananas au centre des crêpes et fermez-les à l'aide d'une ficelle de cuisine. Et placez les aumônières ainsi formées au four pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, dans la poêle, faites bouillir le jus récupéré pendant 2 minutes pour le laisser épaissir. Répartissez ce sirop sur les aumônières et servez aussitôt.

NB : Sorry, pas de photo because mon appareil photo m'a lâchement lâché en Espagne... Pourtant elles étaient bien jolies ces aumônières :(

Parce-qu'il est temps...

noreply@blogger.com (Morgane) — Sat, 06 Sep 2008 14:50:00 +0000

...de faire ma rentrée. Après de long mois d'absence, je fais mon come-back.
De long mois? Pas si long pour moi, le temps est passé à une vitesse folle!!! Je n'ai pas vu le temps passer entre mars et août.

Qu'ai-je appris?
J'ai compris que ma vocation était dans l'hôtellerie-restauration, j'ai confirmé mon envie de faire plaisir à autrui en lui proposant mes services pendant ces moments de détente.
J'ai appris que les anglais n'ont vraiment pas de goût en matière de cuisine (la rumeur n'est donc pas une rumeur :)).Les horreurs que j'ai dû servir... no comment!!

Qu'ai-je fais?
J'ai travaillé en tant que serveuse dans un hôtel 3 étoiles à Bournemouth, j'ai rencontré des gens merveilleux et de tout horizon. En bref une merveilleuse expérience...
J'ai enchaîné avec un voyage de 10 jours en Catalogne avec une amie. J'y ai mangé ma meilleure paëlla et j'ai découvert les bars à tapas avec présentation des tapas sur le comptoir (ce qui est très pratique lorsque l'on ne parle pas un mot de catalan, ne de castillan, on choisi à vue).
Pour finir, j'ai squatté chez mon frère pour trouver un appartement à Paris. 1à jours de recherche et de visites, c'est de la folie pure et simple de se loger là-bas

Que vais-je faire?
Durant ce temps, je me suis tout de même préoccupée de ma rentrée en septembre. Je me suis inscrite en licence professionnelle par apprentissage hôtellerie-restauration à Paris. Après avoir bien galéré pour me loger à Paris, je dois maintenant trouver un apprentissage (si vous avez des adresses, des contacts sur Paris, je suis preneuse :)). Mais tout d'abord, je vais rendre visite à une ancienne collègue de mon hôtel à Cologne en Allemagne :).
Au retour, je vais faire une halte à Strasbourg voir une amie, puis une halte à Paris récupérer mes clé. Ensuite, c'est le déménagement.

Voici un résumé de résumé de ces derniers mois et de la semaine à venir.

Les recettes à venir :

Aumonière de poêlée d'ananas aux épices
Fondant tout simple au chocolat
Muffins : la base
Petits gâteaux aux caramel au beurre salée
Moelleux aux Gavottes
Carottes caramélisées au citron
Saint-Jacques aux poireaux

Flan A La Banane

noreply@blogger.com (Morgane) — Thu, 19 Jun 2008 09:58:00 +0000

Voici un dessert que mon petit papa n'aura malheureusement pas l'occasion de tester, mes colocs s'en n'ont chargé pour lui et je dois dire qu'il a disparu bien vite de la table :)

Mais c'est pas grave, je le referai car c'est vraiment rapide à faire et léger.

Ingrédients :

2 bananes
3 œufs
50g de sucre de canne
100g de farine (complète possible)
1/2L de lait (écrémé possible)
1 cs de rhum (facultative)

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez au fouet les œufs, le sucre, la farine, le lait et le rhum.
Écrasez une banane à la fourchette et ajoutez-la au mélange.

Versez la préparation dans un moule beurré ou en silicone. Coupez la banane restante en rondelles et disposez-les, en les enfonçant légèrement, dans la préparation.

Enfournez 30 minutes, laissez refroidir.

Notes : Je parsèmerai bien ce flan de noix de coco râpée avant d'enfourner...

Tarte Tropicale Meringuée

noreply@blogger.com (Morgane) — Thu, 12 Jun 2008 13:04:00 +0000

Voici une tarte de ma création, un petit peu d'exotisme en Angleterre, ça ne peut pas faire de mal...

Un grand merci à Barbara (ma coloc Hongroise) pour avoir monté les blanc en neige car ici pas de batteur...

Ingrédients :

1 pâte brisée (ici maison)
50g de maïzena
100g de sucre
6 oeufs
1 verre de jus de fruit tropical

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, recouvrez d'un papier sulfurisé et de d'haricots secs. Laiisez au réfrigérateur 15 minutes avant de cuire la pâte à blanc.

Enfournez pour 10 minutes puis enlevez le papier sulfurisé et laissez pour encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Baissez la température du four à 150°C.

Mélangez la maïzena, le sucre et 50mL d'eau pour obtenir une pâte homogène dans une casserole. Ajoutez alors 200mL d'eau, mélangez. Portez le mélange à ébullition sur feu doux et laissez cuire 1 minute.
Sortez du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs sans cesser de mélanger et le jus de fruits.
Versez la préparation sur le fond de tarte.

Battez les blancs en neige et ajoutez cuillère par cuillère les blancs en neige sur le mélange aux fruits. Enfournez pour 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée et croustillante.

Gratin De Courgettes Et Tomates

noreply@blogger.com (Morgane) — Fri, 16 May 2008 15:20:00 +0000

Bon bien que mon blog est au ralenti, il m'arrive de faire quelques plats avec les moyens disponibles. Voici un gratin tout simple à réaliser avec très peu de matériels que j'ai réalisé pour moi et ma coloc...
La prochaine fois je rajouterai des pâtes cuites au fond pour faire un gratin de pâtes...

Ingrédients pour 2 personnes :

100g de fromage râpée(parmesan ou gruyère)
2 courgettes
3 tomates
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
400g de purée de tomates
1 poignée de feuilles de basilic
sel et poivre

Préparation :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez l'ail épluché et coupez finement, ajoutez la purée de tomates et le basilic. Salez, poivrez et laissez sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Préchauffez le four à 200°C.

Divisez la sauce entre 2 plat individuel à gratin. Lavez et coupez les tomates et les courgettes en rondelles.
Par-dessus la sauce, placez les rondelles de tomates puis les rondelles de courgettes. Parsemez de fromage, puis d'un filet d'huile d'olive et poivrez.

Couvrez les gratins de papier aluminium et enfournez vingtaine de minutes. Enlevez l'aluminium et laissez cuire encore une vingtaine de minutes. Servez avec du riz, des pâtes ou simplement du pain.

Moelleux Au Chocolat

noreply@blogger.com (Morgane) — Sun, 20 Apr 2008 09:40:00 +0000

Un moelleux ultra simple et rapide à faire. Pas besoin de beaucoup de matériels ce qui me convient très bien en ce moment...

Ingrédients :

4 œufs
200g de chocolat noir
200g de farine
100g de sucre en poudre
100g de beurre
100mL de lait
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bain-marie avec le beurre puis ajoutez le lait et le sucre. Mélangez bien et retirez du feu.

Ajoutez la farine et la levure. Homogénéisez bien le mélange.

Battre les oeufs entiers avec une pincée de sel, le mélange doit doubler de volume. Rajoutez les oeufs battus au mélange précédent.

Versez dans un moule à manquer beurrer et enfournez pour environ 30 minutes mais vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Gâteau Au Chocolat Au Lait

noreply@blogger.com (Morgane) — Mon, 31 Mar 2008 09:03:00 +0000

Cela fait déjà un petit moment que je n'ai pas mis de message, mais j'ai une bonne excuse : je suis en Angleterre et je travaille maintenant.
Pas facile de se retrouver dans les produits alimentaires anglais, je ne trouve pas toujours se que j'ai envie, surtout que je ne peux pas aller dans un grand supermarché où je pourrais avoir plus de choix.

Une de mes coloc est partie dimanche, elle rentre en Allemagne, j'ai voulu lui faire plaisir pour la remercier de son accueil.
Comme elle est gourmande de chocolat, je lui est fait un gâteau au chocolat avec les moyens du bord, c'est à dire pas grand chose...

Le résultat lui a plu, elle n'a même pas voulu le partager avec les autres colocs...

Ingrédients:

200g de chocolat au lait (+ environ 50g de chocolat en poudre)
200g de beurre
100g de sucre en poudre
5 oeufs
200g de farine avec levure incorporé

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.

Séparez le blanc des jaunes. Ajoutez le sucre au jaunes d'oeufs et battez le mélange jusqu'à se que celui-ci blanchisse.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez et ajoutez à la préparation précédente en mélangeant bien.
Ajoutez la farine en homogénéisez le mélange.

Battez les blancs en neige et aoutez-la délicatement à la préparation au chocolat.

Beurrez un moule à manqué, versez la préparation et enfournez pour 45 minutes environ (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau).

Mini-Pudding A La Cannelle

noreply@blogger.com (Morgane) — Sat, 15 Mar 2008 13:30:00 +0000

Je n'aime pas de gaspillage, surtout au prix où est le pain maintenant!!!
Alors je fait de la récup.

Ingrédients :

75g de pain rassis
1 œuf
10cL de lait
2 cs de sucre
1 cc de cannelle

Préparation :
Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le sucre, ajoutez le lait et la cannelle.
Ajoutez le pain coupez en petits morceaux et mélangez.
Laissez tremper 1/2 heure.
Préchauffez le four à 180°C. Mettez la préparation dans des petits moules en silicone et enfournez 15 à 20 minutes.

Pain Au Thé Vert Orange-Mandarine

noreply@blogger.com (Morgane) — Sat, 15 Mar 2008 12:22:00 +0000

J'ai réaliser ce pain avec la méthode la plus simple, j'ai juste remplacé l'eau par du thé vert orange-mandarine (Lipton) que j'affectionne.

Je n'ai pas trouvé le goût du thé, dommage, il faudra que je revoie ma copie...

Ceci est peut-être dû au faite que j'ai utiliser une farine multi-céréales et que ces céréales ont masqué le goût du thé. J'essayerai une prochaine fois avec de la farine un peu plus basique.