Gratin/Crumble au au chèvre, quinoa et ratatouille

Voici un plat simple à réalisé et surtout qui utilise les restes du repas de la veille. Il se décline avec les moyens du bord, si c'est pas du quinoa, pourquoi pas du riz ou remplacer le fromage de chèvre par du gruyère ou du parmesan (pour plus de saveur)...

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Les ingrédients:

• un reste de ratatouille
• un reste de quinoa cuit
• Fromage de chèvre en bûche

Dans un plat individuel allant au four, tapissez le fond avec la ratatouille, puis ajoutez le quinoa par dessus et enfin des rondelles de fromage de chèvre. Enfournez à four doux pendant 15 à 20 minutes et dégustez.

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Je l'ai préparé pour ma mère ce midi, j'ai programmé le four pour qu'elle n'est plus qu'à mettre les pieds sous la table ce midi^^. Cuisiner les restes est si simple...

Oeufs de Pâques

Je suis en retard, je sais, mais je vous présente mes oeufs de Pâques...Ouvert délicatement, fourrés de la pâte crue d'un moelleux au chocolat et passés au four. Un rien pour s'amuser^^

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Recette du gâteau: Gâteau au chocolat signé Pierre Hermé

On peut trouver cette recette sur plusieurs blogs, moi je l'ai repris ici.
J'ai divisé les proportions par deux et modifier le temps de cuisson en conséquence.

Ingrédients pour 6 personnes:
- 250g de chocolat à dessert
- 250g de beurre
- 200g de sucre
- 70g de farine
- 4 gros œufs

Préchauffer le four à 180°C (Th.6-7)
Faire fondre doucement au bain marie le chocolat, puis laisser le refroidir.
Pendant ce temps mélanger au mixeur le beurre à température ambiante et le sucre au moins 4 minutes.
Puis ajouter les œufs un à un en battant 1 minute le mélange entre chaque œufs.
Enfin ajouter le chocolat refroidi et la farine. Mélanger doucement et délicatement.
Au final vous obtenez un mélange aéré prenant presque l'apparence d'une mousse.
Verser le mélange dans un moule et enfourner le gâteau pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle un peu et que la surface craquelle.

A déguster le lendemain...

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Breizh Café

Avant de quitter Paris, j'ai voulu une autre crêperie, d'après diverses critiques trouvées par-ci par-là, je me suis rendue au Breizh Café dans le quartier des Marais.
Au premier regard positif, le cadre est agréable. Une carte plutôt bien fournie avec un atouts des galettes et crêpes du moment, il est bon de penser que si le désir se fait sentir de revenir, le choix sera différent.
Un vaste choix de cidre avec une petites description de son résultat en bouche. Et enfin des pâtes à galettes et des crêpes réalisées avec de la farine bio...

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Mon choix s'est portée vers une galette "du moment": Vendangeur (Fourme d'Ambert (fromage au bleu), miel, pignons de pin, raisins rouge et blanc, salade, vinaigre de cidre).
Verdict: la galette est très bonne,la garniture aussi. Point négatif, la garniture est concentré au centre de la galette, résultat trop de bouchées sans garniture...

La crêpe, je l'ai choisi toute simple mais les gourmands ont un vaste choix des plus alléchant et original.
Moi, j'ai opté pour la simplicité, la compote de pommes maison. Bah oui, je n'ai pas le palais sucré alors je fais simple et je n'ai pas été déçu.

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Une très bonne adresse. Tarifs: 12,50€ la galette et 4€ la crêpe...

Breizh Café
Quartier Marais
109, rue vieille du temple
75 003 PARIS
01 42 72 13 77

Pour les bretons de Bretagne, il y a une adresse à Cancale:
Breizh Café
Près du phare sur le port de la Houle
7, quai Thomas
35 260 CANCALE
02 99 89 61 76

Pamplemousse au fromage blanc et aux crevettes

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Et oui incroyable mais vrai, je poste une recette^^
Cela faisait un moment, les beaux jours arrivant j'ai envie de m'y remettre avec des petite recette fraîcheur...

Ayant acheter le magasine santé cette semaine accompagné d'un petit bouquin de recette très pratique pour les personnes vivant seules car elles sont dosées pour une personne.
Les recettes sont tirées du livre Maigrir le grand mensonge du Dr Jean-Michel Cohen, donc légères et équilibrées^^.
Mon choix s'est porté vers une recette estival, une petite entrée pleine de fraîcheur. Je n'ai pas pu m'empêcher de faire quelques modifications^^

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Ingrédients pour 1 personne:

• 1/2 pamplemousse
• 100g de fromage blanc 0%
• 100g de crevette grises
• 4 tomates cerises
• 1cc de moutarde à l'ancienne
• sel et poivre

Coupez le pamplemousse en 2. Détachez la pulpe (le mieux est d'être équipé du couteau spécial). Épépinez et coupez la chair en cube.
Coupez les tomates en 2 (réservez-en une pour la déco^^).

Mélangez le fromage blanc, les crevettes, les demi-tomates, la moutarde dans un bol, assaisonnez à votre convenance de sel et poivre. Versez les cubes de pamplemousse bien égouttés dans la préparation et remplir la moitié de pamplemousse évidé.

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La crêperie des pêcheurs

Aujourd'hui pas le choix, j'avais ordre de sortir, une journée de printemps en avance, on ne reste pas cloîtrer!!!
Du coup direction Saint-Michel ou plus précisément la place Saint-André des Arts pour un petit repérage pour un travail à faire.

Sûrement une petite nostalgie du pays m'a arrêté devant cette petite crêperie: "la crêperie des pêcheurs".
La carte déjà m'interpelle ou plus précisément le nom des galettes et de crêpes: Dinan, Saint-Malo, Quimper etc... hop un pas et je suis à bord de ce petit bateau de pêcheurs au plein centre de Paris.
Les galettes et crêpes sont très bonnes, fines et légères à des prix tout à fait corrects (compter environ 8-9€ la galette). Et pour ne rien gâcher, mon repas s'est accompagné d'une bolet de cidre Val de Rance (Pleudihen 22)^^.

Je conseil cette adresse et si vous n'avez pas envie d'entrer, vous pouvez toujours les prendre à emporter. Par contre, n'y allé pas en groupe car ce n'est pas très grand, mieux vaut y allé en couple.

Comme demandé, voici ma sélection:
une galette (désolé je ne me souviens pas du nom, sûrement car je ne connais pas la commune (surement dans le Finistère ou le Morbihan...) garnie d'emmental, de fromage de chèvre et de poireau suivit d'une crêpe classique donc sans nom spécifique, flambée au Calvados.

Ce que j'ai apprécié:

• la finesse de la galette et de la crêpe
  
• la crêpe flambée sans sucre ajouté systématiquement
  
• l'amabilité de la serveuse, pas présente mais disponible
  
• le lieu: entrez dans un petit bateau de pêche en plein centre de Paris et vivez Breton:))

Allez-y si:

• vous êtes peu nombreux
  
• la bretagne vous manque
  
• vous aimez la vraie galette bretonne
  
• vous avez envie d'un bon repas dans un cadre agréable, à un bon niveau qualité-prix au centre de Paris...
  

La crêperie des pêcheurs
27, rue Saint-André-des-Arts
75 006 Paris
01 43 54 00 32